Frédéric Fagot, Signature – 2020 Rosé

13,00

Un rosé élégant et raffiné habillé d’une robe rose pâle. En bouche, sa fraicheur vous transportera vers des notes de pétales de fleurs et de fruits rouges. Un assemblage subtil et équilibré issu de cépages en pleine maturité. Ce rosé saura vous accompagner à l’occasion d’un apéritif ou de grillades entre ami·e·s ou en famille.

Détails techniques

Cépages: 50% Pinot Noir / 25% Gamay / 25% Cabernet franc
Parcelles: Giroudes (2 ha) / Le Fief de la Gerbaudière (4 ha)
Terroir: Schiste argilo-siliceux
Age des vignes: 30 et 40 ans
Élevage: 7 mois en cuve
Production annuelle: 6 000 cols
Potentiel de garde: 2 ans
Service: Entre 8 et 10 C°
Alcool: 11,5%

Méthode de culture

Pas d’emploi de produit de synthèse tel que pesticide, désherbant ou autre engrais chimique. Les sols sont préparés selon certains principes de la biodynamie. Une démarche similaire est observée concernant le traitement préventif et curatif des vignes. Les sols sont aérés mécaniquement toutes les quinzaines.

Vendanges

Les vendanges se font à pleine maturité des raisins et à température adaptée. La récolte est faite manuellement et mécaniquement.

Vinification / élevage

Préssurage par pressoir pneumatique. Vinification à basse température afin de conserver les arômes. Fermentation en levures indigènes à basse température.