Frédéric Fagot, Signature
13,00€
Un Sauvignon Blanc frais et minéral qui offre des arômes de citron et de pamplemousse. En bouche, son attaque est vive et saisissante. Son intensité et sa longueur aromatique s’estompent en douceur sur des notes salines. Un vin tout à fait indiqué à l’occasion d’un apéritif ou d’un plateau de fruits de mer entre ami·e·s ou en famille.
Méthode de culture
Pas d’emploi de produit de synthèse tel que pesticide, désherbant ou autre engrais chimique. Les sols sont préparés selon certains principes de la biodynamie. Une démarche similaire est observée concernant le traitement préventif et curatif des vignes. Les sols sont aérés mécaniquement toutes les quinzaines.
Vendanges
Les vendanges se font avant la pleine maturité des raisins et à température adaptée. La récolte est faite manuellement et mécaniquement.
Vinification / élevage
Préssurage par pressoir pneumatique. Vinification à basse température afin de conserver les arômes. Fermentation en levures indigènes à basse température. Bâtonnage régulier des lies jusqu’à la mise en bouteille.
